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Un mwbamwbqfinancier è un tipico mwbgdolce di piccole dimensioni della mwbwcucina francese, spesso confuso per un mwcamwcqmuffin. Il mwcgfinancier è un dolcetto da mwcwtè molto leggero e morbido, simile ad un mwdapan di spagna ma realizzato con farina di mwdqmandorle, mandorle tritate o sbriciolate, o aroma di mandorle. Gli altri ingredienti del dolce sono beurre noisette (burro marrone), chiara d’mwdwuovo, mweazucchero a velo e mweqfarina. I mwegfinancier sono spesso cotti in stampi appositi.

In origine i mwfafinancier erano piccoli dolci ovali preparati dalle suore dell'mwfqOrdine della Visitazione di Santa Maria. Gli mwfgsvizzeri hanno poi adattato la ricetta dando loro la forma di lingotto, e la ridenominazione financier.cite-ref-marmiton-1-0[1]

Il nome "financier" si dice che derivi dal tradizionale stampo a forma rettangolare, che ricordava un mwhalingotto d'oro. Secondo un'altra teoria invece il nome sarebbe dovuto al fatto che tale dolce fosse diventato popolare nel distretto finanziario della mwhqBorsa di Parigi.

Spesso i mwhwfinancier vengono decorati con mwiapanna montata, mwiqfrutti di bosco o altra frutta e serviti accompagnati da mwiggelato o altri dolci freddi. Gli stampi per i mwiwfinancier sono tradizionalmente rettangolari; tuttavia, con il tempo, anche altre forme sono diventate frequenti.

• Note

• Altri progetti

cite-note-marmiton-11. ↑ mwkgmwkwmwlaHistoire et infos sur la recette de Financier, su mwlqmarmiton.org. mwlgURL consultato il 5 maggio 2008 mwlw(archiviato dall'mwmaurl originale il 4 febbraio 2009).

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